Smažená rýže se zeleninou, falafelem a tzatziki

Falafel jsou smažené cizrnové kuličky, které se většinou servírují v pita chlebu se zeleninou a omáčkou tahini. I my jsme si ho tak doma několikrát připravili, ale nedávno mě zaujal recept na stránkách Hellofresh, kde falafel servírovali se smaženou rýží se zeleninou a tzatziki. Tuto kombinaci jsem si neuměla představit, Raďa kroutil očima, ale jídlo mělo velký úspěch. 20220430_131222-nahled

Pečená rýže

  • 300 g rýže basmati
  • 400 g brokolice
  • 500 g mrkve
  • 6 lžiček kari koření
  • 2 lžičky harissa pasty (ta je na nás až moc pikantní, tak jsem místo ní dala jen klasický kmín, římský kmín a koriandr)
  • sůl, pepř
  • olivový olej

Rýži uvaříme dle návodu. Brokolici nakrájíme na růžičky a stonek na kostičky. Mrkev nakrájíme na tenká kolečka. Na woku nebo pánvi s pokličkou rozehřejeme olivový olej a na středním plameni 1 minutu restujeme zeleninu s harissou a kari kořením. Přidáme 8–10 lžic vody, ochutíme solí a pepřem a vaříme přikryté 6–7 minut, dokud zelenina nezměkne, ale je stále křupavá. Pak k zelenině přidáme rýži a při vysokém plameni smažíme 2 minuty bez pokličky a za stálého míchání.

obrazek obrazek

Tzatziki

  • 1 okurek
  • 1 stroužek česneku
  • 200 g řeckého jogurtu (i víc)
  • sůl, pepř
  • kopr
  • olivový olej

Okurek nastrouháme nahrubo, dáme do cedníku, vmícháme sůl, necháme 5 minut stát a pak vymačkáme co nejvíce tekutiny (před strouháním můžeme okurek podélně rozkrojit a lžící vydlabat semínka). Česnek rozetřeme nebo nastrouháme. Kopr nakrájíme nadrobno nebo použijeme sušený. V misce smícháme okurku s česnekem a řeckým jogurtem. Přidáme kopr a dochutíme solí a pepřem. Můžeme zakápnout olivovým olejem.

Falafel jsem měla koupený z obchodu, ale příště se pokusím i o vlastní.

Martina | 30. 4. 2022 So 19.57 | Vaření, Zeleninové pokrmy, Zelenina | Tisk | 11x

Komentáře k textu

- Formulář pro nový komentář

K textu nebyl napsán žádný komentář.

Přidej komentář!

Vlož smajla :-) Vlož smajla :-( Vlož smajla ;-) Vlož smajla :-D Vlož smajla 8-O Vlož smajla 8-) Vlož smajla :-? Vlož smajla :-x Vlož smajla :-P Vlož smajla :-|

Příspěvěk je formátován Texy! syntaxí. Není povoleno HTML, odkazy se převádějí automaticky.
1 plus 1 jsou?
Odpověd: