Tikka Masala

Verunka byla s babičkou a dědou na chaloupce, tak jsme si mohli dovolit uvařit něco pikantnějšího. Už delší dobu jsem měla chuť na nepálskou/indickou kuchyni. Našla jsem si recept na Chicken Tikka Masala od Kluků v akci. DSC_0974-nahled
  • 800 g vykostěných kuřecích stehen
  • 1 lžíce směsi „tandoori masala“ (měla jsem koupené tandori cari, nevím, jestli je to moc velký rozdíl)
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • sůl
  • 2 lžíce pasty z česneku a zázvoru
  • 6 lžic bílého jogurtu

Kuřecí maso nakrájíme na kostky a marinujeme v kořenící směsi z tandoori masala, mletého římského kmínu, soli, česnekovo-zázvorové pasty a bílého jogurtu. Vše dobře promícháme a necháme odležet.

Opékáme na pánvi nebo v létě na špízu na grilu ze všech stran, nebo na špízu v tandoru 15 minut. Tepelně zpracované maso vkládáme do níže uvedené omáčky a podáváme společně s dalem, chlebem, rýží, zeleninovým kari a rajtou.

Omáčka:

  • 4 dl zeleninového základu (viz DAL)
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • 1 sušená chilli paprička
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžíce krájeného čerstvého zázvoru
  • 2 cibule
  • 6 středních rajčat

Ochutíme:

  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • 1 lžička kurkumy
  • 1 lžička kari směsi na kuře „chicken curry masala“
  • sůl
  • 4 bobkové listy
  • 1–2 kousky celé skořice
  • 1–2 hvězdičky badyánu
  • 2 tobolky celého kardamomu
  • 2 lžíce pasty z česneku a zázvoru
  • 1,5 dl drcených rajčat
  • 1 dl smetany

Zeleninový základ: Na oleji osmahneme římský kmín, chilli papričku, nakrájený česnek a zázvor, nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme do světle hnědé barvy, přidáme na malé kostičky nakrájená rajčata a podusíme.

Zeleninový základ ohřejeme v kastrolu a ochutíme mletým římským kmínem, kurkumou, směsí kari na kuře chicken curry masala, solí, přidáme celé bobkové listy, skořici, badyán, kardamom, česnekovo-zázvorovou pastu, drcená rajčata a smetanu.

DSC_0971-nahled

Martina | 30. 11. 2013 So 10.40 | Vaření, Jídla z masa, Drůběž a králík | Tisk | 440x

Komentáře k textu

- Formulář pro nový komentář

K textu nebyl napsán žádný komentář.

Přidej komentář!

Vlož smajla :-) Vlož smajla :-( Vlož smajla ;-) Vlož smajla :-D Vlož smajla 8-O Vlož smajla 8-) Vlož smajla :-? Vlož smajla :-x Vlož smajla :-P Vlož smajla :-|

Příspěvěk je formátován Texy! syntaxí. Není povoleno HTML, odkazy se převádějí automaticky.
Jakou barvu má Slunce?
Odpověd: