Thajské kari kuře dle Lukáše

Následující recept jsme získali od kamaráda Lukáše, kterého jsme poznali na letní dovolené. Dělá průvodce po Thajsku a uvařil nám thajské kari kuře, tak jak ho dělají v Thajsku. Doufám, že se nebude zlobit, když recept zveřejníme, protože jídlo bylo výtečné a byla by škoda jej tajit.

Ingredience

  • 50g Green Curry pasty
  • 1 velký lilek nakrájeny na 1,5 cm kostičky
  • 1/2 květáku (není nutný) rozebraný na malé růžičky
  • 2 cibule nakrájené na čtvrtiny a rozebrané na plátky
  • 2 plechovky 400 ml kokosového krému (idealní, hustější) nebo kokosoveho mléka
  • cca 750g kuřecího masa (nemusí byt nasolené, ale mělo by být bez kůže a velikosti max 7 cm, idealní jsou kuřeci špalíky)
  • drcená bazalka
  • 1 – 2 kuřeci bujóny (nemusí být, moc nepoužívám)
  • jasmínova rýže

Postup

  1. Na oleji (nemusí být rozpálený) opražit (cca 3 min) Green Curry pastu.
  2. Přidat polovinu kokosoveho krému a pomalu přivést k varu.
  3. Přidat maso + osolit (odhadem).
  4. Přidat vodu, a to cca 1/3 množství kokosového mléka. Takže pokud mám 2 plechovky @ 400ml = 800ml, tak vody dám cca 250 – 300ml, ale spíše méně, aby byla omáčka hustá.
  5. Vařit maso na mírném plameni cca 20 min.
  6. Přidat cibuli, lilek/květák a druhou polovinu kokosového mléka.
  7. Vařit dalších 15 – 20 min, prostě do doby, než bude uvařené maso i zelenina.
  8. Před koncem varu posypat drzcenou bazalkou.

Poznamky

Pokud by bylo jídlo plané nebo málo ostré, tak to může být výrobcem Green Curry pasty nebo chuti strávníka. V tom případě zkusite příště místo 50g dát 100g (běžně dávám) pasty nebo potom koupit jinou značku Green Curry. Thajci sůl nepoužívají a solí rybí omáčkou, a to až nakonec, takže pro autentičnost chuti je možné sůl vynechat a nahradit rybí omáčkou. Ta se přidává po lžících až do dochucení. Omáčka sama o sobě páchne, ale ne poté, co se přidá do jídla. Pokud není lilek, tak stačí jenom květák. Podávat pouze s jasmínovou rýží! :-)

Radim | 16. 11. 2015 Po 23.13 | Vaření, Jídla z masa, Drůběž a králík | Tisk | 93x

Komentáře k textu

- Formulář pro nový komentář

K textu nebyl napsán žádný komentář.

Přidej komentář!

Vlož smajla :-) Vlož smajla :-( Vlož smajla ;-) Vlož smajla :-D Vlož smajla 8-O Vlož smajla 8-) Vlož smajla :-? Vlož smajla :-x Vlož smajla :-P Vlož smajla :-|

Příspěvěk je formátován Texy! syntaxí. Není povoleno HTML, odkazy se převádějí automaticky.
1 plus 1 jsou?
Odpověd: