Mátový sirup

Letos poprvé jsem zkusila uvařit mátový sirup. Máta se mi totiž neuvěřitelně rozrostla. Něco jsem si dala do mražáku, něco porozdávala, ale máty bylo pořád dost. Vycházela jsem s receptu na bezinkový sirup, který máme uložený zde na našem blogu.

• máta (velký svazek – cca 20rostlin 40cm vysokých, plně olistěných nebo odpovídající množství menších rostlin)
• 2 litry převařené zchládnuté vody
• 20 g kyseliny citronové
• 1–2 citrony
• 1 kg cukru

Mátu opláchneme, otrháme lístky a namočíme je do zcela zchládnuté převařené vody. Přidáme na plátky nakrájený citrón a sáček kyseliny citrónové. Promícháme a necháme na chladném místě louhovat 24 – 48 hodin.

Poté tekutinu přelijeme do hrnce přes hodně hustý cedník nebo plátno. Přidáme cukr a pomalu ohříváme na 80°C .Ještě teplý sirup plníme do čistých lahví a dobře uzavřeme.

Uchováváme v chladu a temnu.