Pirohy

Na tento víkend jsem doma slíbil, že si trochu oprášíme ruskou kuchyni. S polévkou to bylo jasné hned od začátku – co jiného než boršč. Hodně dávno, když jsem byl ještě mladý a chodil do skautu, s námi chodil kamarád (s kořeny odněkud z Ukrajiny), jehož tatínek v okénku prodával horké pirohy. Vždy nám pár donesl a ještě teď si pamatuji, že se po nich vždy slehla zem. Takže jsem se rozhodl, že najdu nějaký recept na smažené pirohy s masem (kamarád vždy donesl nějaké sladké).

Nechal jsem se inspirovat následujícími recepty:

• Masové pirohy
• PIROHY z Uralu
• Ruské pirohy s uzeným masem

Ingredience na těsto:

• 500 g hladké mouky
• 220 ml mléka
• půlka kostky droždí
• 5 lžící oleje
• 2 vajíčka
• sůl
• trochu cukru na kvásek

Ingredience na masovou náplň:

• 400 g hovězího masa (sekanou)
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• trochu sýra (Gouda v našem podání)
• koření (pepř, tymián, paprika)
• malý rajský protlak
• sůl

Připravit těsto byla klasika – nejdřív kvásek, a pak vše smíchat se zbytkem a nechat nakynout. Mezitím jsem osmažil na jemno nakrájenou cibulku a přidal sekanou a další maličkosti. Sýr jsem přimíchal až úplně na konci, jen aby se trochu rozpustil.

Jakmile bylo tak akorát před obědem, tak jsem těsto rozválel, vykrájel kruhy a naplnil je masovou náplní. Pirohy jsem nechal chvíli ještě nakynout, a poté jsem je smažil na oleji.

Pirohy všem chutnaly, jen já jsem očekával trochu víc (asi mi ty sladké šmakovaly víc  ).

Sladká varianta pirohů (musím zkusit někdy příště):

• Pirôžky
• Smažené pirôžky