Risalamande

Už ani nevím, jak jsem se k Risalamande dostal – stačil jen nějaký pěkný obrázek na netu a věděl jsem, že se do této mlsky jednou pustím. Dle různých receptů se jedná o tradiční dánský dezert ke Štědrovečerní večeři. V podstatě to je rýžový pudink smíchaný s mandlemi a šlehačkou, ozdobený třešněmi a šťávou z třešní.

Před kuchtěním jsem nastudoval následující recepty:

• Risalamande (Danish Almond Rice Pudding)
• Risalamande – Danish Rice Dessert with Cream and Almonds
• Risalamande – Danish rice pudding
• Risalamande (Danish Rice Pudding)

Ingredience:

• 1 l mléka
• 2,25 dl rýže (my bychom rýži měřili asi v gramech)
• 1 dl vody
• 2 vanilkové lusky (já jsem neměl, a tak jsem dal jeden sáček vanilkového cukru)
• 3–4 lžíce cukru
• 150 g oloupaných mandlí
• 500 ml šlehačky
• 1 konzerva třešní (místní holandské už jsou v husté šťávě, a tak stačilo jen trochu ohřát)

V téměř každém receptu se rýže nejdřív chvíli vařila ve vodě, a poté se přililo mléko. Moc to nechápu, ale postupoval jsem dle receptu. Po přidání mléka jsem rýži za občasného míchání vařil cca 35 minut. Do výsledného rýžového pudinku jsem nasypal rozsekané mandle a nechal vše zchladnout. Rýže bylo nakonec tolik, že jsem ji rozdělil na dvě části a šlehačku udělal jen z menšího kelímku. Výslednou směs jsem dal do misek a polil třešněmi a šťávou.

Moje Risalamande vypadalo jako z obrázku, ale moc nám „nejelo“ . Jeden z důvodů byl, že jsme měli vydatný oběd a všichni byli ještě plní. Děti si navíc spojení „rýže“ a „dezert“ neuměli spojit, a tak už dopředu měli předsudky. My s Marťou jsme při kousání kousků mandlí měli pořád pocit, že to je nedovařená rýže. Musím říci, že druhý den už to bylo fajn. K opakovanému testu jsem však už nikoho nepřesvědčil, a tak jsem Risalamande jedl pak následující dva dny v práci jako snídani.

Nevím, jestli jsem při výrobě něco nepokazil, ale tento recept asi už zkoušet nebudu a raději uvařím rýžový nákyp. Rodinka ho sice také moc nemusí, ale to vůbec neva, alespoň zůstane víc pro mě .