Nekynuté svatomartinské rohlíčky

Svatomartinské rohlíčky se u nás a ani u nikoho z příbuzných nikdy nepekly, takže jsem nevěděla, co očekávat a jak budou chutnat. Recept jsem našla tento. Byla to mňamka, určitě zase někdy upečeme.

• 225 g hladké mouky
• 1 lžíce moučkového cukru
• 2 žloutky
• 125 g změklého másla
• 75 ml smetany ke šlehání
• špetka soli

Na náplň:

• 100 g mletých vlašských ořechů
• 65 g moučkového cukru
• 1 bílek
• 1 lžičky vanilkového extraktu (nebo 1 vanilkový cukr)

Do mísy si nasypeme hladkou mouku, moučkový cukr, přidáme žloutky, máslo, smetanu, špetku soli a rukou vypracujeme nelepivé těsto (nebo si pomůžeme robotem). Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme na 30 minut do lednice.

Mezitím si připravíme ořechovou náplň z mletých vlašských ořechů, moučkového cukru, bílku a lžičky vanilkového extraktu (vznikne tužší hmota). Pokud by byla hmota řídká, přidáme ořechy. Hotovou náplň také uložíme do lednice.

Odpočaté těsto si rozdělíme na 5 dílů (můžeme si pomoci váhou) a každý vytvarujeme do koule. Těsto si rozválíme dokulata na tloušťku asi 3 mm. Nožem vykrájíme trojúhelníky. Na každý trojúhelník dáme ořechovou náplň a kraje těsta potřeme bílkem. Rohy trojúhelníků a zadní okraj přehneme na náplň, srolujeme a vytvarujeme rohlíček. Okraje rohlíčku stiskneme mezi prsty, aby se těsto spojilo.

Hotové rohlíčky dáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme je rozšlehaným vajíčkem a dáme je péct do předehřáté trouby na 180°C . Pečeme asi 20 minut dozlatova. Upečené rohlíčky posypeme moučkovým cukrem.