Sněhové pusinky

Sněhové pusinky miluje naše Veronika. Loni jsem si bohužel neuložila recept, tak jsem letos tápala znovu. Nechtěla jsem hledání a čtení receptů věnovat moc času, a tak to bylo nakonec stylem pokus – omyl. Naštěstí se žádný omyl nekonal a pusinky nám chutnaly. Důležitý je poměr surovin, postupy se pak liší způsobem šlehání. Na 1 díl bílků dáváme 2 díly cukru (1 bílek má cca 30 g). 

• 4 bílky (125 g)
• 250 g cukru (dala jsem moučkový, jiní dávají i krupici)
• citronová šťáva
• sůl

Bílky jsem s pár kapkami citronové šťávy a pár zrníčky soli zvolna vyšlehala v mixéru (robotu).

K vyšlehaným bílkům jsem postupně přidávala cukr. Zapnula jsem ohřívání šlehací mísy na 50 stupňů a nechala robota dál šlehat na vyšší otáčky asi 10 minut dokud nebyl sníh krásně lesklý.

Troubu jsem si předehřála na 100 stupňů.

Sníh jsem si přendala do sáčku se zdobící trubičkou a na plech vyložený pečícím papírem jsem nastříkala pusinky a jiné tvary. Část sněhu jsem obarvila červenou a zelenou potravinářskou barvou. Množství mi vyšlo na dva plechy. Oba dva plechy jsem zaráz vložila do trouby a zapnula na horkovzduch. Pekla jsem asi 60 minut a během pečení jsem troubu několikrát otevřela, aby odešla vlhkost a pusinky nepraskaly.