Domácí kečup

Letos se nám na terase urodilo docela dost rajčat, a tak jsem se rozhodla zkusit z nich uvařit domácí kečup. Sami jsme ho ještě nikdy nedělali, vždy jsme jen pomáhali v Prostějově nebo dostali už hotový z Plumlova.

• 2 kg rajčat
• 30 dkg nakyslých jablek
• 30 dkg cibule
• 1/2 malé lžičky skořice
• 1/2 lžičky papriky
• špetku tlučeného hřebíčku
• 5 kuliček nového koření
• 5 kuliček pepře
• 1 bobkový list
• 1–2 lžíce octa
• 20 dkg cukru
• 4 lžičky soli

Rajčata, jabka a cibuli pokrájíme na menší kousky, přidáme koření, cukr, ocet a sůl a povaříme doměkka. Vyjmeme kuličky pepře, nového koření a bobkový list (ideální je dát je do pytlíčku z gázy, ať je pak nemusíme lovit po jednom). Rozmixujeme a propasírujeme přes sítko. Pokud je to řídké, necháme ještě za stálého míchání vařit. Pak dáme do sklenic a sterilizujeme 20 minut při 80 °C.

Raďa kečup zhodnotil tak, že je to sladké a chutná jako rajská omáčka. No vyhazovat to nebudeme a ještě bude rád, že jsem to zkusila.