Losos se zeleninovou kaší

Tento recept jsem našla v magazínu Albert č. 1/2009. Trošku jsem si ho upravila a výsledek byl opravdu vynikající. Velice jednoduché a rychlé.

Pro 4 osoby:

• 600 – 800 g lososa
• 1 malá cuketa
• 400 g cherry rajčátek (já jsem použila obyčejná, nakrájená na kolečka)
• sůl, pepř, provensálské koření
• olivový olej

Na zeleninovou kaši:

• 500 g brambor
• 150 ml mléka
• 50 g petržele
• 100 g celeru (ten jsem kvůli Raďovi vynechala)
• 3 lžíce másla
• sůl

Z pečícího papíru vytvořte malé kapsičky, do kterých vložte na plátky nakrájenou cuketu, rajčátka a lososa. Osolte, opepřete, posypte provensálským kořením a zakápněte olivovým olejem. Připravené balíčky vložte do předehřáté trouby a pečte na 190°C cca 15 minut. Lososa můžete zapéct i jen tak v troubě spolu se zeleninou, ale díky balíčku z pečícího papíru vám nevyteče na pekáček šťáva – chutě zůstanou spolu a nedojde k přepálení šťávy. Já jsem použila mističky z alobalu, z pečícího papíru mi prostě nedržely.

Kaše: Brambory, celer a petržel oškrabejte, nakrájejte na malé kostičky a uvařte v osolené vodě doměkka. Přebytečnou vodu slijte, zeleninu přelijte horkým mlékem a máslem a lehce pomačkejte.