Foccacia

Další pokus o domácí pečivo Recept mám z časopisu „Knihovnička – Recepty – 1/2009“. Píše se zde, že je to vynikající příloha k polévkám i masům, může se podávat k vínu nebo i samotná jako lehká večeře.

Těsto:

• 20 g sušeného droždí
• 30 g medu (cukru)
• 30 g soli
• 500 g hladké mouky
• 500 g hrubé mouky
• 600 ml vody

Suroviny na těsto jsem nechala zpracovat a vykynout v domácí pekárně. Mezitím jsem si připravila náplně:

1. Rajčatová

• krájená rajčata
• olivy

2. Sýrová

• strouhaný eidam a čedar
• bylinková sůl
• sekané bylinky podle chuti

3. Cibulová

• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 50 ml červeného vína
• 2 lžíce oleje
• špetka soli

Na oleji zpěníme česnek nasekaný na tenké plátky, přidáme cibuli nakrájenou na kolečka a necháme vše zesklovatět. Zalijeme červeným vínem, osolíme a necháme podusit. Cibule zůstane po této úpravě křehká a neztmavne.

Vykynuté těsto rozdělíme na 6 dílů, vyválíme do podoby plátu (dle plechu), přeložíme na plech a navrch rozložíme připravené náplně (cibulová musí zchládnout). Upravené placky necháme opět v teple nakynout a prsty do nich vtlačíme kousky náplně. Placky pečeme v troubě vyhřáté na 220 ^oC asi 10 až 15 minut.

Těsto jsem dělala z polovičního množství, než je uvedeno, a placky jsme měli čtyři. Náplň s rajčaty mě moc neoslovila, placka byla nějaká rozmočená. Zato sýrová byla úplně luxusní (a to jsem použila jen obyčejný eidam