Paštika z kachních jater

Ačkoli televizní VIP Prostřeno skoro vůbec nesleduji, tak jsem náhodně shlédla jeden díl, kde se Yvetta Blanarovičová rozplývala nad paštikou z kachních jater od Oldy Navrátila. O domácí paštice už jsem delší dobu přemýšlela, a tak jsem se do její přípravy v sobotu ráno pustila. Byla to sázka do loterie, protože Raďa játra zásadně nejí (maximálně v podobě játrových knedlíčků v polévce, ale jinak vůbec).

• 100 g másla
• sůl a pepř
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 500 g kachních jater (měla jsem balení 300 g)
• 150 ml kvalitního červeného vína (měla jsem růžové)
• hrst čerstvého tymiánu (použila jsem sušený)
• hrst sušených brusinek
• hrst špalíčku mandlí
• tousty k podávání

V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli, kterou orestujeme, a rozmačkaný česnek. Vložíme játra, která též lehce orestujeme a zalijeme je červeným vínem, které necháme téměř vypařit. Hotovou směs dáme do nádoby, přidáme tymián, osolíme, opepříme a vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Nakonec přisypeme sušené brusinky a mandle. Hotovou paštiku přendáme do misky, uhladíme a dáme do lednice na 3 hodiny ztuhnout.

Mandle jsem měla doma jen celé neloupané, takže jsem je spařila v horké vodě, sloupala a spolu s brusinkami trochu pomixovala.

Raďa paštiku ochutnal, ale byla na něho moc „játrová“. Příště prý do ní mám přídat kus bůčku nebo jiného masa a vezme si jí víc. No aspoň že přijeli na návštěvu naši a pomohli mi ji sníst.