Sacherův dort pro Verču k narozeninám

Už pár týdnů před oslavou Verčiných druhých narozenin jsme s Raďou přemýšleli, jaký upečeme dort. Raďa měl tedy hned jasno – bude to Sacher – aniž by tedy pořádně věděl, jak dort vůbec vypadá a chutná. Na internetu jsme našli pěkný podrobný popis, jak jej připravit.

150 g tuku na pečení
150 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
6 vajec (2 vejce + 4 žloutky + 4 bílky)
200 g čokolády na vaření
150 g hladké mouky
kávovou lžičku prášku do pečiva
30 g kakaa
meruňkovou marmeládu
čokoládovou polevu

Nejprve si rozpustíme čokoládu ve vodní lázni. Vejce se žloutky vyšleháme ručním šlehačem a postupně vmícháme cukr, vanilínový cukr, vychladlou čokoládu a změklé máslo (tuk). Nyní v další misce smícháme mouku, prášek do pečiva a kakao a ve třetí misce ušleháme sníh ze zbylých 4 bílků. Máme tedy jednu mísu s čokoládovým krémem, další směs, kde má hlavní slovo mouka a třetí mísu se sněhem. Nyní budeme směs mouky a sněhu na střídačku a postupně přimíchávat do čokoládového krému.

Takto hotovou směs přelijeme do předem vymazané a strouhankou vysypané dortové formy a pečeme v přehřáté troubě na 170 stupňů Celsia 40 – 45 minut.

Upečený a vychladlý dortový korpus podélně rozkrojíme a spodní díl bohatě potřeme meruňkovou marmeládou. Přiklopíme horní díl. Okraje korpusu a horní díl potřeme tenkou vrstvou zbylé marmelády.