Polévka z červené řepy

Další pokus o novou polévku, tentokrát z červené řepy. Nejprve jsem našla recept od Kluků v akci, ale pak ještě jeden recept, který mě zaujal více. Jak jinak než z magazínu Albert. Množství ingrediencí jsem si trošku upravila, ale postup zachovala.

• 4 středně velké červené řepy (velikosti citronu) ABio – dala jsem 2 řepy
• 2 lžičky olivového oleje
• 1 středně velká cibule, nasekaná najemno – dala jsem půl menší cibule
• 2 velké mrkve ABio, oloupané, nastrouhané na hrubém struhadle – dala jsem 1 velkou mrkev
• 3 stonky řapíkatého celeru, na kolečka
• 500 g brambor AQ, oloupaných a nakrájených na kousky – dala jsem 4 středně velké brambory
• 1 malý svazek bylinek (rozmarýn, tymián, hladkolistá petrželka) – dala jsem sušený tymián
• 1 litr kuřecího vývaru
• sůl, pepř
• 2 lžíce zakysané smetany AQ
• pažitka na ozdobu

Červené řepy oloupejte a nasekejte na středně velké kousky. Olej rozpalte v hrnci na polévku, přidejte cibuli, mrkev a celer a za stálého míchání opékejte, dokud cibule nezměkne. Přidejte červenou řepu, brambory a bylinky svázané kuchyňským provázkem, zalijte vývarem a 250 ml studené vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a přiklopené hodinu vařte, aby řepa změkla. Pak nechte mírně zchladnout a vyndejte svazek bylin. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, osolte a opepřete podle chuti. Podávejte se zakysanou smetanou a posypanou nahrubo nasekanou čerstvou pažitkou.