Mrkvový guláš

Recept jsem našla v magazínu Albert z roku 2010.

• 2 lžíce slunečnicového oleje
• 1 kg libového hovězího masa, nakrájeného na kusy
• 1 cibule, nakrájená nahrubo
• 10 mrkví, nakrájených na větší kusy
• 2 lžíce hladké mouky
• 500 ml tmavého piva
• 1 hovězí masoxová kostka
• sůl a pepř podle chuti
• špetka cukru
• 3 bobkové listy
• 1 větší snítka tymiánu

Troubu předehřejte na 160 °C. Olej rozpalte v litinovém kastrolu či pekáčku (ideální je s pokličkou) a opečte na něm důkladně maso ze všech stran, aby se zatáhlo a zhnědlo. Mělo by to trvat asi deset minut. Potom maso vyndejte a v kastrolu opečte cibuli s mrkví, dokud neztmavnou – pak je posypte moukou a zamíchejte. Maso vraťte k zelenině i se šťávou, promíchejte, podlijte pivem a přidejte rozdrobenou kostku masoxu. Ochuťte solí, pepřem, cukrem, přidejte i bobkový list s tymiánem a pár minut povařte. Přiklopte a pečte asi dvě a půl hodiny, dokud maso úplně nezměkne. Podávejte s bramborovou nebo celerovou kaší.

Vařila jsem jen z polovičního množství a v papiňáku, protože jsem večer neměla tolik času.