Květáková krémová polévka

Další krémová polévka. Poslední dobou u nás tytou polévky vedou. Recept jsem našla na apetitonline.

• 1 menší květák
• 1 větší brambora
• 25 g másla
• 1 pórek (jen bílá část)
• 2 lžíce hladké mouky
• špetka nastrouhaného muškátového oříšku
• 1 litr zeleninového vývaru
• 200 ml sladké smetany
• sůl a pepř, čerstvě mletý

Květák rozeberte na menší růžičky a dvě třetiny pokrájejte nadrobno. Bramboru oloupejte a nakrájejte na menší kostičky.

Pórek nakrájejte na kolečka a osmahněte na másle. Zaprašte moukou a za stálého míchání zalijte vodou. Osolte, opepřete a spolu s bramborem přidejte připravený květák. Vody by mělo být jen tolik, aby byla zelenina ponořená. Přiveďte k varu a vařte do poloměkka; nemělo by to trvat déle než deset minut.

Polévku nechte trochu zchladnout. Vyjměte celé růžičky květáku a zbytek rozmixujte dohladka. Růžičky vraťte zpět, polévku okořeňte muškátovým oříškem, zřeďte vývarem a vařte ještě asi pět minut. Nakonec přilijte smetanu a ještě chvíli prohřejte.