Bezinkový likér

V rámci podzímního všehosběru (ořechy, hrušky, jablky, šípky,…) jsem se rozhodl, že natrhám trochu černého bezu a zkusím udělat bezinkový likér. Na netu jsem našel pár receptů:

Z receptů jsem si vybral vše dobré, co se mi líbilo a hlavně hodilo:

kuliček černého bezu jsem nakonec měl jen 1,7 kg (plus další várka cca 0,5)
pár kousků hřebíčku
trochu skořice v kuse
jeden kousek badyánu (nemám jej moc rád, tak jsem to nepřeháněl)
jednu vrchovatou lžičku kávy
bez jsem zalil vodou, tak aby byl celý ponořený a na to množství to vyšlo zhruba na 0,8 litru
cukru jsem dal 700 g
0,5 litru rumu
3 lžíce citrónové šťávy
1 sáček vanilkového cukru

Bezinky jsem zhruba těch 20 minut vařil a skoro ke konci jsem přidal kávu. Poté jsem je nadvakrát scedil a přidal cukr a chvíli povařil. Po schladnutí jsem přidal rum. Chuťově mi to však přišlo moc sladké a ta káva byla až moc výrazná. Takže jsem následující den šel ještě jednou pro bezinky, které jsem s vodou jen uvařil a scezenou šťávu (cca 0,5 litru) jsem přidal ke stávající várce. Celkem jsem udělal necelé 3 litry likéru :-) . Je výborný a jsem zvědavý jestli je opravdu tak zdravý jak se všude píše nebo jsem vše zdravé zabil tím vařením :-? .