Fazolová polévka

Při plánování jídelníčku na víkend jsem si řekl, že uděláme nějaké sladké jídlo, a k tomu se vždy hodí nějaká luštěninová polévka. Alespoň my jsme to tak doma vždy dělávali za mých dětských let. Prolítl jsem tedy naši kuchařku a vybral recept na fazolovou polévku z velkých bílých fazolí.

Co je potřeba:

• 100 g bílých velkých fazolí (já měl jen malé a dal jsem zhruba 300 g)
• olej a lžíci hladké mouky na zásmažku
• nějakou uzeninu (já měl jen křemešák), ale v receptu byla nějaká klobáska
• kořenová zelenina (celer, petržel, mrkev)
• cibule
• koření (pepř, bobkový list, sůl, majoránka)
• vývar (já dal půl kostky hovězí a půl zeleninové)
• česnek (já dal dva stroužky)
• lžíce octu

Začal jsem den předem namočením fazolí do vody. Ráno jsem slil z fazolí vodu a dal novou, do které jsem přidal dva bobkové listy a kostky. Fazole jsem pak vařil do měkka. Mezitím jsem si připravil a nastrouhal kořenovou zeleninu, kterou jsem na sádle spolu s cibulí nakrájenou na kousky a uzeninou osmažil. Poté jsem vše smíchal dohromady a dále vařil. K zahuštění polévky jsem použil zásmažku udělanou z másla a mouky. Úplně na konec jsem přidal česnek, ocet a majoránku. Polévka byla výborná.