Mrkvový dort

Nedávno k nám přijela Darča a rozplývala se nad tím, jaký udělala výborný mrkvový dort. A já jsem začal přemýšlet, jak je možné, že jsme od pobytu v Americe žádný mrkvový dort neupekli. Tento dort, který je tam velmi rozšířený, jsem vyloženě miloval. Takže hned na následující víkend jsem se řádně připravil :-)

. Skoukl jsem recepty na netu a koupil tři kila mrkve, třtinový cukr a tři vaničky Philadelphie.

Z nepřeberného množství receptů jsem si na netu vybral následující:

Na korpus jsem použil recept od kluků:

5 vajec velikosti L
200 g jemného třtinového cukru na pečení
1 vanilkový cukr
1 citron
500 g jemně nastrouhané mrkve
150 g mletých vlašských ořechů
150 g mletého kokosu
300 ml slunečnicového oleje (dal jsem řepkový)
200 g mouky celozrnné jemně mleté pšeničné
20 g jedlé sody
½ lžičky soli
co klukům chybělo byly dvě lžičky mleté skořice

Při přípravě těsta jsem postupoval dle návodu, tj. vajíčka jsem ušlehal s cukrem a přidal citronovou šťávu a postupně další ingredience – mrkev, ořechy, kokos, olej, mouku smíchanou s jedlou sodou a sůl. Vše jsem dobře promíchal a vylil do vymazané a strouhankou vysypané formy, pekl jsem při 165–170 °C. Bohužel ani po 50 minutách nebylo upečeno, a tak jsem dort rozpůlil a dopekl zvlášť.

Takto vytvořený korpus je opravdu těžký, příště by to chtělo zkusit nějakou odlehčenější variantu.

Krém od kluků jsem nezkoušel (snad příště):

150 g másla
100 g cukru
1 vanilkový cukr
750 g měkkého tvarohu (kostky)
1 šlehačka 33% (vyšlehat)
100 g sekaných mandlí nebo mletých ořechů na posypání

Místo toho jsem zkusil mix ze všech receptů:

100 g másla
100 g cukru
1 vanilkový cukr
3 vaničky Philadelphie (á 200g)
šťáva z půlky citrónu

A výsledek? Dort byl výborný. Marťě moc nechutnal krém, prý ji přišel divný. Já bych k němu jen poznamenal, že Philadelphia není úplně vhodná, protože je slaná. Takže příště zkusím opravdu ten tvaroh nebo nějakou jinou náhražku :-) .

Další doplněk, na který jsem si vzpomněl až když bylo hotovo, je vršek dortu, který většinou býval z cukrové polevy a marcipánových mrkví. Takže příště vršek udělám přímo z marcipánu a ozdobím jej ze zbylého krému. Už teď se mi sbíhají sliny :-)