Italské sušenky se sušenými rajčaty a olivami

Hledala jsem nějakou slanou variantu sušenek a zaujaly mě italské sušenky ze stránek Apetitu.

• 60 g nakládaných sušených rajčat
• 60 g černých oliv (vypeckovaných)
• 60 g piniových oříšků
• 200 g hladké mouky
• 80 g másla
• 150–200 g mascarpone
• 1 vejce
• lžička prášku do pečiva
• mořská sůl, pepř a provensálské bylinky

V kuchyňském robotu promíchejte mouku, kypřící prášek, změklé máslo nakrájené na kostičky, mascarpone, vejce, špetku provensálských bylinek, osolte a opepřete. Pak přidejte sušená rajčata nakrájená na malé kousky, vypeckované černé olivy nakrájené na čtvrtiny, piniové oříšky (neměla jsem) a zlehka promíchejte. Oddělujte 10–15g kousky těsta, vytvarujte z nich kuličky a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte asi 15 minut při 180stC dozlatova. Pak vyjměte, přeneste na mřížku a nechte vychladnout.

Pozn. Na tvarování kuliček jsem měla skvělé pomocníky – Verču a Ondru. Před přidáním sušených rajčat a oliv jsem část těsta oddělila a děti si udělaly pár sušenek jen s bylinkami.