Cuketový slaný koláč

Tento recept mám od Darči, která nám tuto cuketovou dobrotu udělala a přivezla do Holandska.

Na těsto:

• 200 g anglické slaniny
• 1 palice česneku (za mě stačí 1–2 stroužky, prolisované)
• 250 g cibule (nakrájená na kolečka)
• 400 g cukety (nahrubo nastrouhané, bez jader)
• 3 vejce
• 100 g hrubé mouky
• 100 g hladké mouky
• 120 g oleje
• 12 g prášku do pečiva
• 10 g soli
• 2 lžíce sušené majoránky
• 1 lžíce mletého kmínu

Na dokončení

• rajčata
• papriky
• strouhaný sýr

Všechny suroviny na těsto spolu s nakrájenou cibulí, česnekem a slaninou smícháme v míse. Těsto vlijeme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme do rozehřáté trouby (180stC). Necháme 5 minut zapéct. Rajčata a papriky nakrájíme na kolečka. Koláč vyndáme z trouby a po celém povrchu poskládáme nakrájená rajčata a papriky. Koláč vrátíme do trouby a pečeme dalších 20 minut. Koláč vyndáme z trouby a posypeme ho strouhaným sýrem (já jsem bohužel neměla, tak jsem naskádala nakrájený plátkový sýr). Vrátíme do trouby a pečeme než sýr zezlátne. Koláč podáváme teplý nebo studený.