Buchtičky se šodó

Za mlada nám mamka docela často dělávala buchtičky se šodó, a tak jsem si řekl, že je čas na nějaké sladké jídlo a naší rodince jsem připravil tuto dobrotu.

Buchtičky

• 500 g polohrubé mouky
• 30 g kvasnic
• 70 g cukru
• 80 g tuku/másla nebo 7 lžic oleje
• trochu soli
• 250 ml mléka
• 2 žloutky
• vanilkový cukr

Příprava kynutého těsta je jednoduchá. Kvasnice jsem rozdrolil do vlažného mléka spolu s trochou cukru a mouky a nechal je nakynout na teplém místě. S další částí se nějak nepárám – vše jsem najednou vložil do mísy a zalil nakynutým kváskem a zpracoval na hladké, lesklé a vláčné těsto, které jsem zaprášil moukou a nechal opět kynout.

Jakmile bylo těsto připravené, tak jsem vždy vzal kus a vyválel jej na cop (zhruba takový jaký se používá na vánočky). Z tohoto válečku jsem pak krájel cca 2–3 cm kousky a skládal je do pekáče vedle sebe. Při vkládání jsem používal metličku a vždy potřel buchtičku ze všech stran olejem.

Buchtičky sjem pak pekl v troubě vyhřáté na 180 °C do zlatova.

Vanilková omáčka

• 1 litr mléka
• 1 vanilkový pudink
• 1 žloutek
• 100 g cukru

Vše jsem smíchal a za stálého míchání přivedl k varu a cca 2 minuty vařil.

Martinin starší recept

• 40 dkg hladké mouky
• trochu soli
• 3 dkg práškového cukru
• 1/4 l mléka
• 1 žloutek
• citronová kůra
• 4 dkg másla
• kvásek: 1/2 dcl mléka, 2 dkg droždí, 1 lžíce cukru

Do vlažného mléka dáme cukr a droždí a necháme vykynout.

V mouce smícháme sůl, cukr, v mléce rozmíchaný žloutek a rozpuštěné vlažné máslo. Přilijeme kvásek a vypracujeme ne příliš tuhé těsto (až se dělají velké bubliny a nelepí se). Dáme vykynout.

Z těsta tvoříme malé buchtičky. Na plechu necháme nakynout a pečeme ve vyhráté troubě asi 20 minut.