Boloňská omáčka s čočkou

V této boloňské omáčce je maso nahrazené vařenou čočkou. Recept mám z časopisu Hallo z Jumba.

• 2 cibule
• 300 g mrkve
• 4 stonky řapíkatého celeru
• 250 g žampionů
• 2 lžíce olivového oleje
• 400 g vařené čočky (koupila jsem už uvařenou ve skleničce/plechovce)
• 70 g rajčatového protlaku
• 400 g rajčatových kostek (plechovka)
• sůl, pepř, bylinky – oregano, tymián, bazalka
• 300 g špaget
• 40 g strouhaného sýra

Na pánvi na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Po 2 minutách přidáme mrkev a celer nakrájené na malé kostičky a restujeme 10 minut, až bude zelenina lehce opečená. Čočku scedíme a spolu s očištěnými žampiony rozkrájenými na čtvrtky a rajčatovým protlakem přidáme do pánve k orestované zelenině. Promícháme a po minutě přidáme rajčatové kostky, 200 ml vody, sůl, pepř a bylinky. Přivedeme k varu a vaříme ještě cca 10 minut do změknutí zeleniny. Servírujeme s uvařenými špagetami a posypané strouhaným sýrem.