Koblihy

Na dnešní oběd jsem se pustil do koblih a čočkové polévky. Marťa už jednou dělala koblihy do školy jako ochutnávku české kuchyně, ale nenapsala si recept. Zmínila jen nějaký web „Kuchařka pro dceru“, a tak jsem našel:

• Masopustní koblihy
• Nejlepší koblihy, jaké znám

Oba recepty jsou si hodně podobné, a tak jsem je dal opět dohromady, jak je mým zvykem a pustil se do toho.

Suroviny

• 50 g másla
• 50 g cukru krupice
• vanilkový cukr
• 3 žloutky
• 250 ml mléka
• 2 lžíce rumu
• droždí (já měl jen sušené)
• 500 g hladké mouky
• 1 lžíce citrónové šťávy
• trochu citrónové kůry
• špetka soli

Postup

Začal jsem kváskem, kdy jsem do vlažného mléka vysypal sušené droždí, lžičku mouky a cukru.

Mezitím jsem ušlehal žloutky s cukrem a máslem. Ke konci jsem přidal trochu rumu a citrónovou kůru. Jakmile byl kvásek hotový, tak jsem jej přidal do mísy spolu s moukou a nechal vše deset minut míchat. Hotové těsto jsem dal na okno, kde nám po dlouhé době svítilo sluníčko.

Zhruba po hodině jsem těsto dal na vál a rozválel. Tím, že jsem ho rozválel až moc, tak jsem zvolil první metodu vyroby koblihů. Vykrojil jsem pomocí skleničky kolečka a na půlku dal marmeládu. Zbylé kolečka jsem použil na přikrytí. Kraje jsem prsty přimáčkl, a tím trochu budoucí koblihu zvětšil. Stejnou skleničkou jsem pak vykrojil budoucí koblihu. Spoje vypadaly dobře a nikde se mi koblihy nerozpojily (a nevytekly).

Odřezky jsem opět rozválel, tentokrát na vyšší placku a sklenicí opět vykrojil kolečka.

Koblihy jsem smažil po čtyřech v hrnci s olejem.

Pozn.: Další recept, který se mi líbil byl od Cuketky – Koblihy]