Kuskus s tofu a zeleninou

Tento recept mám od kamarádky Peti z Prostějova. Dělává ho často svým dětem jako rychlovku na oběd/večeři. Základem je uvařený kuskus, tofu a zelenina podle toho, co je zrovna doma v lednici nebo ve spíži. Ke konci prý někdy přidává rozmíchaná vajíčka nebo vše posype strouhaným sýrem.

Příprava tohoto jídla je opravdu velmi jednoduchá. Trošku jsem váhala nad tofu, ale chtěla jsem ho už dlouho zkusit (asi po 20 letech), a když mi Peťa řekla, že její děti toto jídlo milují, tak jsem ji poprosila o podrobný postup. Základem je zapojit děti do přípravy a přidat tam, co mají děti rády.

• kuskus
• tofu
• koření dle chuti (sůl, kmín, grilovací koření, kari, paprika, sladké chili, …)
• zelenina – cibule, mrkev, hrášek, kukuřice, …
• olej
• případně vejce nebo strouhaný sýr na dokončení

Kuskus v misce (s trochou soli a másla nebo olivového oleje) zalijeme vařící vodou a necháme stát. Na pánvi si na oleji orestujeme cibuli, přidáme nakrájené tofu a koření dle chuti (sůl, kmín, já jsem dala hodně kari a papriku). Dál přidáme zeleninu nakrájenou na menší kostičky, opět podle chuti a co máme doma (my mrkev, hrášek, kukuřici). Až je zelenina změklá, tak přidáme kuskus a pořádně promícháme. Můžeme tam na konci i zamíchat vajíčka nebo kuskus posypat nastrouhaným sýrem.

Verča pomáhala loupat a krájet mrkev a Ondra nakrájel tofu. Oba byli zvědaví, co to vlastně vaříme. Líbilo se jim, jak je to krásně barevné. Jídlo mělo velký úspěch. I díky tomu, že je to oblíbené jídlo Kuby a Alžbětky.