Pečená zelenina s lososem a pestem

Tento recept je ideální na dny, kdy v kuchyni nechcete trávit spoustu času. Pekáč plný zeleniny, plátků brambor a kousků lososa šoupnete do trouby a vše společně upečete. Vycházela jsem z receptu zde.

• zelenina dle chuti a zásob v ledničce – já jsem použila mrkev, petržel, cuketu a květák (dále např. brokolice, zelené fazolky, řapíkatý celer, paprika)
• brambory
• losos
• 2 lžíce pesta
• olivový olej
• sůl, pepř

Troubu si předehřejeme na 200 stupňů a plech vyložíme pečicím papírem.

Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, dáme krátce povařit a scedíme.

Veškerou zeleninu si nakrájíme, vložíme do mísy, přidáme povařené brambory a pesto smíchané se 2 lžícemi olivového oleje. Osolíme, opepříme a pořádně promícháme. Rozložíme na plech a dáme péct do trouby na 20 minut.

Filety z lososa nakrájíme na proužky (menší kousky) a také promícháme s pestem.

Plech se zeleninou vytáhneme z trouby, krátce promícháme a poklademe kousky lososa. Pečeme dalších 10 minut a ihned podáváme.