Stamppot se špičatým zelím a pórkem

O víkendu jsme zkusili další variaci na šťouchané brambory (stamppot). Tentokrát se špičatým zelím a pórkem. Vycházela jsem z receptu z časopisu Allerhande 11/21. Stamppot je tady v Nizozemsku velmi oblíbené jídlo. Brambory se šťouchají s různými druhy zeleniny a podávají se s nějakou uzeninou nebo se sázeným vejcem.

• brambory
• plátek másla
• 1 dcl mléka
• 200 g pórku, nakrájeného na kolečka
• 400 g špičatého zelí, nakrájené na proužky
• 1 lžička kari
• sůl, pepř
• olivový olej
• 4 vejce

Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit.

Ve velké pánvi si rozehřejeme olej a 2 minuty na něj opékáme pórek. Pak přidáme špičaté zelí a opékáme další 2 minuty. Ochutíme pepřem a kari kořením.

Na jiné pánvi si mezitím připravíme sázená vejce.

Když jsou brambory měkké, tak je slijeme, přidáme máslo a rozšťoucháme. Přimícháme teplé mléko a také směs opečeného pórku se špičatým zelím.

Rozdělíme na talíře a navrch položíme sázené vejce.