Brokolicový quiche

Při dalším listování časopisem Boodschappen 2/2022 mě zaujal Zeleninový quiche s kozím sýrem. Vzpomněla jsem si, jak nám Raďa asi před 2 roky upekl Quiche s brokolicí a modrým sýrem. Těsto nebylo upečené, brokolice tvrdá a po rozkrojení z něj vytekla spousta vody. Řekla jsem si, že zkusíme druhý pokus s několika úpravami podle tohoto receptu z Boodschappen. Tentokrát se povedlo, mňam.
20220319_120220-nahled
  • 225 g mouky
  • 200 g másla (trochu změklého)
  • 5 vajec
  • ev. 2 lžíce mléka
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 1 větší brokolice
  • modrý sýr (např. Castello Creamy blue)
  • strouhaný sýr
  • sůl

Mouku smícháme se 175 gramy másla na drobenkovou texturu. Přidáme 1 vejce a špetku soli a vypracujeme hladké těsto (já jsem si pomohla robotem). Pokud je těsto příliš suché, přidáme 1–2 lžíce mléka. Těsto zabalíme do fólie a dáme na 10 minut do mrazáku nebo do lednice (kjá jsem nechala v lednici do druhého dne).

Brokolici si uvaříme v páře téměř doměkka. Vejce si rozšleháme se smetanou a špetkou soli. Troubu si předehřejem na 170 ºC.

Těsto si rozválíme na pomoučené pracovní ploše, přeneseme ho do formy vymazané máslem a propícháme vidličkou. Na těsto položíme pečící papír a nasypeme na něj slepou pečící náplň (např. fazole) a pečeme v troubě asi 10 minut. Pak pečicí papír se slepou náplní odstraníme a pečeme dalších 10 minut.

Teplotu v troubě zvýšíme na 180ºC. Uvařenou brokolici rozdělíme na koláč, přidáme kousky modrého sýra a zalijeme vaječnou směsí. Vršek posypeme strouhaným sýrem.

Dáme péct do trouby na 30–35 minut. Před krájením necháme trošku vychladnout, jinak by se náplň roztekla.

obrazek obrazek obrazek obrazek obrazek obrazek obrazek obrazek

Martina | 19. 3. 2022 So 20.34 | Vaření, Zeleninové pokrmy | Tisk | 12x

Komentáře k textu

- Formulář pro nový komentář

K textu nebyl napsán žádný komentář.

Přidej komentář!

Vlož smajla :-) Vlož smajla :-( Vlož smajla ;-) Vlož smajla :-D Vlož smajla 8-O Vlož smajla 8-) Vlož smajla :-? Vlož smajla :-x Vlož smajla :-P Vlož smajla :-|

Příspěvěk je formátován Texy! syntaxí. Není povoleno HTML, odkazy se převádějí automaticky.
1 plus 1 jsou?
Odpověd: