Pečená rýže s krevetami

Únorové číslo časopisu Boodschappen bylo plné lákavých receptů k vyzkoušení. Dalším, který mě zaujal, byl recept na Pečenou rýži s krevetami. Verča prohlásila, že je to její druhé nejoblíbenější jídlo (po čínských nudlích). Takže opět úspěch.

• 2 vejce
• 4 lžíce slunečnicového oleje
• 500 g mražených wok krevet (dala jsem jen 250 g a úplně to stačilo)
• 2 stroužky česneku (lisovaný)
• cca 2 cm čerstvého zázvoru (nastrouhaný)
• 4 jarní cibulky (nakrájené na tenká kolečka)
• 1 mrkev (nakrájená na kostičky)
• 400 gramů bílé rýže (vařené)
• 250 gramů mraženého hrášku
• 2 lžíce ketjap manis (sladké sójové omáčky)
• 125 gramů fazolových klíčků (= mungo klíčky, taugé)
• 2 lžičky sezamového oleje
• sůl, pepř

Ve woku rozehřejeme 2 lžice oleje a osmažíme na něm krevety, dokud nebudou měkké (dle návodu a typu). Vyjmeme je z pánve a dáme stranou.

Dále do woku přidáme 1 lžíci oleje, na které krátce orestujeme česnek, zázvor, bílou část jarní cibulky a mrkev. Přidáme uvařenou rýži a hrášek, zastříkneme sójovou omáčkou (ketjap manis) a za stálého míchání opékáme 2 minuty, dokud se rýže neprohřeje.

Rýžovou směs přesuneme na jednu stranu pánve a na prázdné straně rozehřejeme 1 lžíci oleje a přidáme rozšlehaná vejce. Za stálého míchání je smažíme dokud nejsou téměř uvařená. Přidáme krevety a fazolové klíčky a promícháme.

Pánev sundáme z plotny, rýžovou směs pokapeme sezamovým olejem, posypeme zbylou jarní cibulkou a dobře promícháme. Dochutíme solí a pepřem.

Tip na přípravu: Toto je ideální jídlo na spotřebování zbytků rýže. Krevety můžete nahradit zbylým kuřecím masem nebo tofu a přidat další zeleninu, jako je paprika, bok choy nebo houby.