Jablečný krambl

Tento recept mám z podzimního čísla časopisu z Penny. Krambl (crumble) je jednodušší verze ovocného koláče. Jde v podstatě o ovocnou náplň zasypanou drobenkou a zapečenou v troubě. Ideálně se servíruje teplý. Kromě jablek lze použít i jiné ovoce, které vám zrovna dozrává na zahradě (např. švestky, meruňky, rybíz) a i drobenka se dá různě obměňovat přidáním mandlí, slunečnicových semínek, namletých ovesných vloček atd. V časopise ho prezentovali jako sladkou večeři, ale i jako malý dezert (třeba v menších zapékacích mističkách) může být super. My jsme si ho dali jako větší svačinu pro 4 lidi :-)

Na náplň:

4 jablka, oloupaná, zbavená jádřince a nakrájená na kousky
2 lžíce hnědého cukru
1/2 lžičky mleté skořice
50 g rozinek, namočených v rumu

Na drobenku

175 g hladké mouky
110 g hnědého cukru (dala jsem méně)
špetka soli
2 lžíce ovesných vloček
50 g pekanových ořechů, nasekaných
110 g másla, studeného, nakrájeného na kousky + máslo na vymazání formy
1 žloutek

Troubu předehřejeme na 190 °C. Nakrájená jablka promícháme s cukrem, rozinkami a skořicí. Vsypeme do vymazané koláčové formy o průměru 23 cm a urovnáme je rukou.

Ve větší míse smícháme mouku s cukrem, špetkou soli, vločkami a ořechy. Přidáme máslo a rukama promneme na drobenku. Nasypeme ji na jablka, urovnáme a pečeme 30–35 minut, až je povrch zlatavý.

Vyndáme z trouby a před podáváním necháme chvilku vychladnout.