Pečené kuřecí kousky s batáty

V magazínu Albert 10/2022 mě zaujal recept na pečené kuřecí kousky s batáty. Vařila jsem si je jen pro sebe z poloviční dávky (na 2 obědy) bez červené papriky a rukoly. Tak nějak jsem tušila, že bych u dětí se zelenými olivami, batáty a cizrnou moc úspěchu nesklidila. 

• 600 g kuřecích prsních řízků
• 150 ml olivového oleje
• 3 lžičky směsi koření Kuře Albert (použila jsem koření na grilované kuře)
• 30 g ostré zeleninové pochoutky harissa
• sůl, pepř
• 2 batáty
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 100 g zelených oliv bez pecky
• 200 g předvařené cizrny
• 1 citron
• 30 g rukoly

Očištěné kuřecí řízky podélně rozkrojíme a rozpůlíme (nakrájela jsem na menší proužky). Naložíme je do marinády ze 100 ml oleje, koření, harissy, soli a pepře.

Oloupané batáty a papriky nakrájíme na větší kusy.

Zeleninu vsypeme na plech vymazaný olejem, osolíme, opepříme, přidáme maso, scezené olivy, cizrnu a přelijeme šťávou z citronu. Zakapeme zbylým olejem.

Pečeme v troubě předehřáté na 220 °C asi 20 minut.

Před podáváním posypeme rukolou.