Řepáky aneb koláče s náplní z curkové řepy

Koláče s náplní z cukrové řepy nám dělala babička, ještě když jsem byly malý. Tento rok se mi konečně podařilo uzmout na bezejmenném poli dvě řepy a ve chvíli, kdy začaly ve studeném sklepě trochu zahnívat jsem se rozhodl pro akci. Návod jak udělat kynuté těsto jsem si půjčil z našich předchozích receptů a náplň jsem dal dohromady ze vzpomínek a z následujících receptů:

20230203_203937-nahled

Kynuté těsto

  • 250 ml mléka
  • droždí
  • 6–7 lžic cukru moučka
  • 400 g hladké mouky
  • 100 g polohrubé mouky
  • 100 g másla
  • 3 žloutky
  • špetku soli

Náplň

  • 2 cukrové řepy
  • 1 sáček mletého máku – ten jsem chvíli povařil v mléku
  • mléko – tak aby zalilo ten mák :-)
  • rybízovou marmeládu – dle chuti, asi může být i jiná
  • skořice
  • trochu kakaa

Následující doplňky bych chtěl určitě někdy zkusit:

  • rozinky jsem nedával
  • cukr jsem tam nepřidával – myslím, že není ani potřeba
  • mletý hřebíček jsem nenašel
  • vanilkový cukr jsme neměli
  • perník jsme také neměli
  • na citrónovou kůru jsem zapomněl

Posypka

  • máslo
  • hrubá mouka
  • cukr krupice
20230203_195011-nahled

Ty dvě řepy byly až moc – jedna by stačila. Vím, že i moje mamka ji vařila v papiňáku, a tak jsem řepy okrájel, očistil, naporcoval a frkl na cca hodinu do hrnce. Nemaje zkušenosti mé babičky, zkušené hospodyňky, jsem se trochu obával, aby z nich nebylo bláto, a tak jsem hrnec po půl hodině vypnul, ale zjistil, že jsou řepy ještě tvrdé.

Po vychladnutí jsem řepu nastrouhal na hrubo a smíchal s dalšími ingrediencemi. Teta z Otaslavic nám navíc řekla, že tu řepu ještě smažili na másle – no zkusím příště. Takto připravenou náplň jsem dával do koláčů, které měly cca 10 cm v průměru.

obrazek obrazek

Před vložením do trouby jsem koláče potřel vajíčkem. Nápad na potření koláčů po upečení máslem s rumem mi přišel zajímavý a určitě někdy zkusím :-).

Celkově mě výsledek potěšil a přenesl mě zpět do mých dětských let. Zbytek mojí rodinky má však vybrané jazýčky a tato dobrota jim moc nešmakovala.

Radim | 3. 2. 2023 Pá 20.07 | Vaření, Buchty, bábovky a koláče | Tisk | 351x

Komentáře k textu

- Formulář pro nový komentář

K textu nebyl napsán žádný komentář.

Přidej komentář!

Vlož smajla :-) Vlož smajla :-( Vlož smajla ;-) Vlož smajla :-D Vlož smajla 8-O Vlož smajla 8-) Vlož smajla :-? Vlož smajla :-x Vlož smajla :-P Vlož smajla :-|

Příspěvěk je formátován Texy! syntaxí. Není povoleno HTML, odkazy se převádějí automaticky.
Otáčí se Slunce kolem Země?
Odpověd: