Řepáky aneb koláče s náplní z curkové řepy

Koláče s náplní z cukrové řepy nám dělala babička, ještě když jsem byly malý. Tento rok se mi konečně podařilo uzmout na bezejmenném poli dvě řepy a ve chvíli, kdy začaly ve studeném sklepě trochu zahnívat jsem se rozhodl pro akci. Návod jak udělat kynuté těsto jsem si půjčil z našich předchozích receptů a náplň jsem dal dohromady ze vzpomínek a z následujících receptů:

Kynuté těsto

250 ml mléka
droždí
6–7 lžic cukru moučka
400 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
100 g másla
3 žloutky
špetku soli

Náplň

2 cukrové řepy
1 sáček mletého máku – ten jsem chvíli povařil v mléku
mléko – tak aby zalilo ten mák
rybízovou marmeládu – dle chuti, asi může být i jiná
skořice
trochu kakaa

Následující doplňky bych chtěl určitě někdy zkusit:

rozinky jsem nedával
cukr jsem tam nepřidával – myslím, že není ani potřeba
mletý hřebíček jsem nenašel
vanilkový cukr jsme neměli
perník jsme také neměli
na citrónovou kůru jsem zapomněl

Posypka

máslo
hrubá mouka
cukr krupice

Ty dvě řepy byly až moc – jedna by stačila. Vím, že i moje mamka ji vařila v papiňáku, a tak jsem řepy okrájel, očistil, naporcoval a frkl na cca hodinu do hrnce. Nemaje zkušenosti mé babičky, zkušené hospodyňky, jsem se trochu obával, aby z nich nebylo bláto, a tak jsem hrnec po půl hodině vypnul, ale zjistil, že jsou řepy ještě tvrdé.

Po vychladnutí jsem řepu nastrouhal na hrubo a smíchal s dalšími ingrediencemi. Teta z Otaslavic nám navíc řekla, že tu řepu ještě smažili na másle – no zkusím příště. Takto připravenou náplň jsem dával do koláčů, které měly cca 10 cm v průměru.