Svatební perníčky

Po různých peripetiích jsme se s Marťou rozhodli, že upečeme pro kamarády, kteří přijdou večer na naši svatební oslavu perníková srdíčka a nazdobíme je. Vše bylo docela narychlo, a tak jsme po odpoledním zajištění všech surovin začali ve čtvrtek večer po osmé dělat těsto. Marťa řekla, že se účastnit nebude, že je prý unavená, a tak jsem o pomoc požádal její mamku a pořád ji otravoval . Společnými silami jsme nakonec vytvořili moooc dobré těsto. Recept jsme dali dohromady z netu a její otrhané knížečky s recepty.

Naše perníkové těsto

• 20 dkg másla (my jsme dali Heru)
• 1 kg hladké mouky
• 3 lžíce kakaa
• 5 lžící medu
• 4 vejce
• 20 dkg cukru krupice
• místo perníkového koření (hřebíček, skořice, badyán, anýz a nové koření) jsme dali jeden perníkový kypřící prášek a o to méně sody
• 1/2 lžičky jedlé sody
• ještě se dá přidat trochu rumu a citronové kůry

Postup

V malém kastrólku ponořeném ve vodní lázni jsem rozehřál med, máslo, cukr a kakao – vznikla tak docela dobrá hmota . Mezi tím jsem ve velké míse smíchal mouku s práškem do pečiva a sodou. Na vršek jsem rozbil vajíčka. Po schladnutí medové hmoty jsem vše smíchal a docela dlouho hnětl, aby vzniklo dobře propracované těsto. Ze začátku se mi nechtělo věřit, že to vůbec půjde, ale nakonec to šlo jak po másle . Těsto jsem pak dal do ledničky a druhý den jsme už společně perníčky dodělali.

Srdcovitou šablonu jsem si udělal sám z tvrdého papíru. Těsto jsem rozválel (zásadní trik mě naučila Martinina maminka – na těsto jsem dal roztrhaný sáček, takže se mi těsto nedrolilo ani nepřilepovalo k válečku) a pomocí nožíku a šablony vyřezal všechna srdce. Perníčky jsme pekli dvakrát naráz na dvou plechách zhruba 12 – 14 minut v troubě vyhřáté na 190 °C. Těch 12 až 14 minut bylo tak akorát, aby se perníčky pěkně nafoukly a hrany pěkně zhnědly. Ještě za tepla jsme je potřeli směsí vajíčka, rumu a kakaa.

Zdobící bílou cukrovou polevu jsem podle oka smíchal z bílku a moučkového cukru. Pak už jsme jen zdobili. Když nás uviděl Martinin taťka, tak se docela nadchl a namaloval tak jednu třetinu srdíček. Dokonce i Pipin udělal jedno srdíčko pro Ivu .

Celé snažení okolo perníčků bylo završeno, když Marťa s Ivou perníčky krásně zabalily do celofánu a zavázaly zlatou stuhou.

Naše svatební perníčky