Bůček na červeném zelí

Dnes má přijet návštěva z Prahy A Raďa prý slíbil, že připravím něco dobrého k večeři. Volba byla jasná – zkusím bůček se zelím. Recept jsem našla v loňském říjnovém čísle magazínu Albert. Kluci se olizovali až za ušima a i já, která tlusté maso nejím, jsem si pochutnala 

• 1 kg bůčku
• 2 lžíce oleje
• 4 stroužky česneku
• mletý pepř, sůl, kmín
• 1 sklenice červeného zelí
• 1 lžíce cukru
• 2 cibule
• popř. pivo na podlití

Bůček nakrájíme na jednotlivé porce (1–2 cm tlusté plátky). Maso osolíme, opepříme a promícháme s prolisovaným česnekem a olejem. Necháme několik hodin rozležet. Zelí necháme okapat, dochutíme cukrem, solí a kmínem a rozprostřeme na dno pekáčku. Na něj poklademe na kolečka nakrájenou cibuli a navrch maso. Vložíme do trouby předehřáté na 190–200 °C a za občasného podlévání pivem pečeme cca 40 minut do změknutí masa. Kousky masa během pečení několikrát obrátíme, aby získaly z obou stran pěknou zlatavou barvu.