Tiramisu

Vzhledem k tomu, že Vlastík měl nedávno narozeniny, chtěli jsme mu s Raďou udělat dort. Nemohli jsme se ale shodnout, jestli se pokusíme o klasický dort s krémem a čokoládovou polevou (ten prosazoval Raďa) nebo nějaký nepečený tvarohovo-ovocný (ten bych si v tomto parném létě na osvěžení dala já:-) Nakonec jsem ho přemluvila na přípravu pravého italského tiramisu.

Inspiraci jsme našli na stránkách Šárčina škola vaření

Naštěstí jsme v Globusu sehnali veškeré potřebné originální italské ingredience:

• 500 g mascarpone
• 400 g podlouhlých piškotů (nejlépe zn. Savoiardi)
• cukr moučka
• 500 ml smetany ke šlehání
• káva
• kakao
• brandy nebo rum

Nejprve si připravíme silnou kávu a necháme vychladnout. Formu (v našem případě plech) vyložíme plochými piškoty, pěkně jeden vedle druhého. Do kávy přidáme brandy (popř. rum). Piškoty zlehka přelijeme kávou s alkoholem (použijeme na to lžičku, aby nám neujede ruka, piškoty mají být nasáklé, nikoli rozmáčené). V míse promícháme mascarpone s cukrem. V jiné míse ušleháme do tuha šlehačku, kterou zlehka vmícháme do připraveného mascarponového krému. Vzniklý krém natřeme na piškoty. Nyní na krém dáme další vrstvu piškotů, které zakápneme kávou s brandy, potřeme krémem, zahladíme, za pomoci jemného sítka posypeme práškovým hořkým kakaem a je hotovo. Takto připravený dezert necháme odležet v ledničce nejlépe do druhého dne.