Koprová omáčka

Ke koprové omáčce jsem si uchovávala zdrženlivý odstup již od školních let. Nevím, co mi na ní nechutnalo. I v závodní jídelně jsem se jí vyhýbala, obzvlášť když ji kolegové vždy hodnotili jako octovou vodu. Brrr. Poslední dobou ji ale miluju, maminka ji vaří výbornou a nedává tam žádný ocet, nýbrž zakysanou smetanu. Tady je recept, který jsem taky sama na Raďovi vyzkoušela.

• máslo
• hladká mouka
• voda (vývar, mléko)
• kelímek smetany na vaření
• kelímek zakysané smetany
• kopr

V hrnci rozehřejeme máslo, zaprášíme jej moukou a orestujeme. Růžovou jíšku zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme smetanu na vaření (dala jsem čtvrt litru vývaru a asi půl litru mléka) a povaříme cca 20 minut. Pak přidáme na drobno nasekaný kopr a zakysanou smetanu a opět chvíli povaříme.

Hotovou koprovou omáčku podáváme s masem nebo vejcem a jako příloha se hodí houskové knedlíky nebo brambory.