Albertovský cheesecake

Nejedná se o pravý cheesecake, ale spíše o jemný tvarohový koláč. Recept jsem našla v Albert magazínu z roku 2007, připadal mi docela jednoduchý a rychlý. Naplánovala jsem si, že ho udělám na oslavu mých narozenin.

Na korpus:

• 100 g másla
• 200 g máslových sušenek (dala jsem esíčka)
• špetku skořice
• 1 vanilkový cukr

Na náplň:

• 4 vejce (dala jsem 3)
• 200 g cukru
• 600 g tvarohu (dala jsem 500 g  – 2 vaničky)
• 2 lžíce citronové šťávy
• 200 g žervé (dala jsem asi 100 g neochuceného pomazánkového másla)
• 1 vanilkový cukr

Na ovocné coulis (polevu)

• 400 g ovoce (např. borůvky, maliny, rybíz, jahody apod.)
• 1 lžíci cukru
• pár kousků celého ovoce na dozdobení

Nejdříve si uděláme sušenkové těsto. Rozpustíme máslo, rozdrtíme sušenky a vše smícháme. Sušenky mohou být máslové, karamelové, zázvorové – dle chuti. Sušenky jsem nechala rozsekat v mixéru, ale můžete je dát jen do pytlíku, uzavřít a několikrát je „přejet“ válečkem na těsto. Korpus můžete také dochutit skořicí a vanilkovým cukrem. Připravenou sušenkovou hmotu namačkáme do dortové formy (o průměru 24–26 cm), můžeme si pomoci sklenicí.

Náplň vytvoříme vymícháním všech ingrediencí elektrických šlehačem. Směs opatrně nalijeme do formy a v předehřáté troubě pečeme při teplotě 150 C asi 60 minut.

Upečený koláč necháme ve formě vychladnout.

Cheesecake můžeme podávat s ovocným coulis – ovocnou šťávou. Ovoce 5 minut povaříme se 2 lžícemi vody. Směs propasírujeme přes sítko a přidáme 1 lžíci cukru. Před podáváním necháme vychladit.

Koláč nakrájíme a jednotlivé dílky bohatě polijeme coulis a dozdobíme ovocem.