Pastýřův koláč

Pastýřův koláč neboli Shepherd's Pie jsem poprvé jedla před 7 lety v Anglii. V červnovém čísle časopisu Albert mi toto výborné a jednoduché jídlo připomněli. Rozhodla jsem se jejich recept vyzkoušet.

• 2 lžíce oleje
• 2 cibule
• 4 karotky
• 500 g mletého hovězího masa
• 4 lžíce worcesterské omáčky
• 4 lžíce rajčatového pyré
• 2 kostky hovězího bujonu
• 1 kg brambor
• 4 lžíce másla
• 4 lžíce polotučného mléka
• sůl
• pepř

Ve velkém kastrolu vhodném do trouby na rozehřátém oleji osmahněte cibuli, poté přidejte nastrouhanou mrkev a lehce osmahněte. Přidejte maso a za stálého míchání ho opečte dohněda. Poté přidejte worcesterskou omáčku a rajčatové pyré. Vmíchejte rozdrobené bujonové kostky, zalijte asi 400 ml vroucí vody a dobře promíchejte. Kastrol zakryjte a na mírném plameni vše duste asi 30 minut. Občas promíchejte. V průběhu dušení masa si připravte bramborovou kaši, brambory vařte doměkka v osolené vodě a vyšlehejte s máslem a mlékem. Bramborovou kaši rozprostřete (chcete-li použijte sáček s trubičkou ve tvaru hvězdy) na masovou směs a buď zapečte pod grilem dozlatova, nebo pečte půl hodiny při 200 °C.

Místo kastrolu jsem použila pánvičku, pak masovou směs přendala do zapékací misky a rozprostřela na ni bramborovou kaši. V troubě jsem nechala zezlátnout možná trochu déle, ale mám raději křupavější povrch.

Zkoušela jsem kaši naaranžoval pomocí zdobičky, ale vůbec mi to nešlo (zadrhávaly se mi tam kousky brambor).