Chřest se žampiony

Recept z belgického časopisu Simply you 4/2016 (Carrefour).

• 1 svazek bílého chřestu
• 1 lžička másla
• 250g bílých žampionů, nakrájených na čtvrtky
• 1 stroužek česneku, rozmačkaný
• 12 plátku italské šunky, nakrájených
• 50g pecorino
• sůl, pepř

Chřest oloupeme a odkrojíme spodní dřevnaté konce. Nakrájíme ho na 3cm kousky, blanšírume 2 minuty v lehce osolené vodě a slijeme. Na pánvičce si rozpustíme máslo a krátce opečeme chřest. Osolíme, opepříme, vyndáme z pánve a udržujeme v teple. Ve stejné pánvi opečeme žampiony s česnekem, pak přidáme chřest, promícháme a ještě chvíli opékáme. Přendáme na talíře a dozdobíme plátky šunky a sýra.