Makovo - švestkový koláč

Kombinace mák a švestky jsou jednou z mých oblíbených, a tak jsem k našemu prošlému máku koupil švestkový kompot a začal hledat na netu recept. Jako první mi vyskočil recept Drobenkový koláč tvaroh – švestky – mák, který ke všemu přidal ještě tvaroh. Proč taky ne? Pustil jsem se do díla a musím říci, že jsem se olizoval až za ušima.

Jako obykle přepisuji recept na náš blog – člověk nikdy neví, co se stane za pár let s původní stránkou .

V podstatě jsem postupoval tupě dle výše uvedeného receptu, akorát jsem kvůli velikosti naší remosky přidal všeho o trochu více.

Drobenkové těsto

• 250 g polohrubé mouky (původně 150 g)
• 150 g nějaké německé celozrné mouky (špaldovou jsme zrovna ve spíži neměli) (původně 100 g)
• trochu prášku do pečiva
• 70 g cukru (původně 50 g)
• sáček vanilkového cukru
• 100 g másla
• 2 žloutky (původně 1 žloutek)
• hrst mandlových lupínků – není ani potřeba, stejně tam nebyly cítit

Maková náplň

• sáček mletého máku
• 250 ml mléka
• 70 g cukru
• dvě lžíce rumu, toho je vždy málo jsem řekl Verče

Zde bych se trochu pozastavil, protože jsem švetky scedil a šťávu předal svým ratolestem. Příště zkusím místo mléka dát právě tuto šťávu, protože mi ze začátku mák přišel trochu planý.

Švestky

Vzhledem k tomu, že je listopad, tak jsem šáhl po švestkovém kompotu.

Tvarohová náplň

• 250 g polotučného tvarohu (v Belgii nemají náš polotučný tvaroh, a tak jsem musel šáhnout po nějaké náhražce)
• 200 g zakysané smetany jsem nedával
• 50 g cukru
• 1 vejce a zbylé bílky
• citrónová kůra

Postup

Začal jsem drobenkou, kdy jsem dal všechny ingredience do mísy a nechal se v tom Verču chvíli rýpat vařečkou .

Mezitím jsem nechal odkapat švestky a připravil makovou náplň. Opět jsem vše smíchal dohromady, ale nic jsem nevařil – nějak jsem tento bod minul .

S tvarohovou náplní jsem se také moc nemazlil a vše jsem smíchal naráz. Příště však zkusím z bílků vyšlehat s cukrem pěnu, jak je uvedeno v původním receptu.

Vrstvení jednotlivých částí bylo jednoduché:

1. polovina drobenky, kterou je vhodné trochu upěchovat
2. máková náplň
3. švetky – my jsme dávali řeznou stranou dolů, v původním receptu to je naopak – proč?
4. tvarohová náplň
5. zbylá drobenka

Výsledek byl na chlup stejný obrázku v původním receptu a chutnal výborně. Příště zkusím další variaci na mé oblíbené téma mák a švestky. Opět ze stránek www.dobrutky.eu – Švestkový koláč s mákem a drobenkou. Díky za recept.