Bramborový salát s pestem a sušenými rajčaty
Tento recept jsem našla v dubnovém letáku z Colruytu.
- 175 g míchaných salátových listů ‚Mesclun‘ (doma jsem měla pouze ledový salát a rukolu)
- 600 g malých brambůrek (krieltjes)
- 1 menší červená cibule
- cca 10 kousků sušených rajčat
- 1 lžíce pesta
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
Brambory ve slupce očistíme a vaříme přibližne 15 minut v osolené vodě. Slijeme a pokrájíme na půlky.
Natrhané salátové listy zakapeme olivovým olejem, přidáme sůl a pepř, červenou cibuli nakrájenou na tenká kolečka a sušená rajčata nakrájená na menší kousky.
Pesto smícháme s bramborami a přidáme je do salátu.
Tip: Místo olivového oleje, soli a pepře, jsem použila olej ze sušených rajčat.
P.S. Samotné brambory s pestem nám chutnají i jako příloha třeba k dobrůtkám z grilu. Obrázek ofocený z časopisu:
