Pečená červená řepa s polníčkem a kozím sýrem

Vynikající salát z červené řepy. Vycházela jsem z receptu od Chez Lucie. Přidala jsem nápad od Kluků v akci a červenou řepu navíc naložila na hodinku do marinády.

• 2 červené řepy, předem uvařené (nebo upečené), schládnuté
• 2×100 g kozího sýra (váleček, nakrájený na tlustší kolečka)
• polníček, příp. rukola
• vlašské ořechy, nasekané nahrubo

Marináda:

• 50 ml olivového oleje
• 40 g medu
• 40 ml balsamikového octa
• sůl, pepř, popř. 1 ks drceného badyánu a 4 ks drceného hřebíčku dle Kluků v akci

Řepu nakrájíme na tenké plátky. Z oleje, medu, octa, koření a soli vymícháme dresink, do kterého naložíme alespoň na hodinu červenou řepu. Pak řepu rozložíme na talíř a přidáme polníček. Kozí sýr dáme rozpéct do trouby pod gril. Sýr naklademe navrch salátu, zakápneme zbylou marinánou a posypeme ořechy.