Brambory Hasselback

Recept mám z časopisu Gurmet 10/2015. Jméno Hasselback získaly brambory podle restaurace, kde je poprvé upekli v roce 1940. Na povrchu jsou úžasně křupavé a uvnitř naopak jemné. Zařazuje mezi naše oblíbené přílohy

• středně velké brambory – 8–10 ks
• 2 stroužky česneku
• 2 snítky rozmarýnu
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř

Pěkné neloupané brambory dobře umyjeme a osušíme. Ostrým nožem brambory svisle nakrájíme na tenké plátky, ale nedořízneme až k podložce (můžeme je dole trochu seříznout, aby lépe stály). Česnek prolisujeme do misky, přidáme olivový olej a rozmarýn a dobře promícháme. Ochuceným olejem potřeme jednotlivé brambory. Posypeme pepřem a solí a vložíme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při 180–190°C přibližně 60 minut. Během pečení můžeme brambory ještě párkrát potřít ochuceným olejem (snažíme se potřít i mezi nakrájenými „lístky“ Upečené ihned podáváme.

Tipy:

• brambory můžeme po dopečení posypat nastrouhaným parmazánem a nechat 10 minut ještě dopéct
• mezi nakrájené „lístky“ můžeme vložit kousky slaniny, plátky sýra apod.