Boerenkool stamppot - kaše z brambor a kadeřávku s klobásou

Toto je typické holandské jídlo. Nejdřív jsem vůbec nechápala, co to jako ten „stamppot“ je, ale v podstatě jde o rozmačkané brambory spolu s další zeleninou (kadeřávek, špenát, čekanka, zelí, pórek, mrkve), podle toho, na co máte zrovna chuť. Podává se s klobásou (rookworst). Recept v originále např. tady. Kadeřávek (kadeřavá kapusta) je pro mě nový druh zeleniny Teď na podzim jsou obchody plné reklam „uvař si stamppot“, takže jsem neodolala a koupila předpřipravený kadeřávek (nasekaný). Recept jsem našla v časopise obchodu Hoogvliet.

• 1,5 kg brambor (typ C, tady „kruimige“)
• 500 g kadeřávku
• klobása
• 200 g slaninových kostiček
• 200 ml teplého mléka
• sůl, pepř
• trošku muškátového oříšku

Do hrnce dáme v osolené vodě vařit oloupané a nakrájené brambory. Jakmile začne voda vařit, přidáme nasekaný kadeřávek a uzenou klobásu. Zakryté vaříme asi 20 minut (do změknutí brambor). Mezitím si osmažíme slaninové kostičky. Vyndáme klobásu, brambory s kadeřávkem slijeme, rozmačkáme a okořeníme. Podle potřeby přidáme mléko. Nakonec přimícháme slaninové kostičky a podáváme s klobásou.