Kokosové řezy

Cokoliv s tvarohem máme moc rádi, takže když jsem zahlédla fotku těchto kokosových řezů, měla jsem hned jasno, co o víkendu upeču. Řezy byly výborné.

• 250 g hladké mouky
• 50 g mletého kokosu
• 4 vejce
• 150 g moučkového cukru
• 100 ml oleje
• 100 ml kefíru
• 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva

Na krém a posypání:

• 500 g polotučného měkkého tvarohu
• 200 g moučkového cukru
• 100 g čokolády 60%
• 30 g mletého kokosu

Do mísy vyklepněte žloutky a ušlehejte je s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Do žloutkové směsi postupně přidávejte olej, kefír a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Přidejte kokos a umíchejte hladké těsto. Do těsta nakonec opatrně zapracujte tuhý sníh z bílků. Plech s vyšším okrajem vymažte tukem a vysypte moukou. Nalijte na něj těsto a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 25 až 30 minut.

Upečené těsto nechte vychladnout a mezitím připravte krém. Do mísy dejte tvaroh a ušlehejte ho s moučkovým cukrem. Pak vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a vše důkladně prošlehejte. Krém naneste na vychladlé těsto a rozetřete ho. Posypte rovnoměrně mletým kokosem a dejte aspoň na dvě hodinky do chladu. Poté nakrájejte na řezy.